Our Story 2019-06-29T06:00:38+00:00

Notre histoire

De la Traduction et la Psychologie, retour au pays natal et à l’oliveraie familiale.

Nous sommes Christina et Antonis, les aînés d’une fratrie de 4, d’une famille depuis longtemps consacrée à la production d’huile d’olive. Notre oliveraie familiale se trouve à Zakros de Sitia, à l’extrémité orientale de l’île de Crète. Vous ne vous y êtes peut-être jamais rendus, mais vous avez certainement entendu parler de la civilisation minoenne et de l’alimentation méditerranéenne (fondamentalement crétoise).

La production familiale d’huile dépassant largement nos propres besoins, nous avons décidé de la mettre en bouteille et de la partager avec vous. Ainsi, l’huile d’olive que nous produisons avec amour et dur labeur pour notre foyer tous les ans, peut dorénavant voyager dans tous les coins du monde et arriver jusqu’à votre cuisine ! C’est d’ailleurs notre principale philosophie : un produit qui part de nous et arrive directement chez vous, créant une relation personnelle basée sur la sincérité et le respect mutuel.

Mais, pourquoi « Taxidi » (/ta./ksi.ði/ = Voyage) ?

Le nom que nous avons choisi marque le parcours qui détermine notre entreprise et régit la production de notre huile d’olive : cela commence par l’Histoire, passe par le vécu et aboutit à la philosophie de l’économie durable.

L’olive et l’huile d’olive sont indissolublement liées à la vie de Crète depuis 3 500 ans, depuis l’époque où les navires minoens transportaient les précieux produits de la terre crétoise dans toute la Méditerranée. Au fil des siècles, l’huile fut le produit de base de l’économie agricole de Crète, donnant forme à la tradition alimentaire qui, de nos jours, fut appelée « alimentation méditerranéenne ».

Mais, le Taxídi marque également notre propre parcours créatif dans la recherche de l’essentiel, de la beauté, de l’authenticité. Notre rêve est de créer un centre du savoir, de la culture et de la rencontre avec, en son cœur, l’olive et l’huile d’olive. À partir des principes de la permaculture, de l’agriculture régénératrice et de l’écotourisme, nous voulons créer un réseau d’amis qui partagent avec nous les mêmes valeurs, qui sont citoyens actifs et consommateurs sensibilisés.

Nous voulons que vous soyez nos compagnons de voyage dans cette entreprise. Nous voulons que chaque goutte de Taxídi que vous savourez dans votre plat soit ce qui vous fera voyager vers ce joli coin de Grèce, vers les saveurs et les arômes de notre pays, la civilisation crétoise et notre entreprise. Car, qu’est-ce que le Taxídi pourrait être d’autre que savoir, interaction, vécu, émotion et rêve ?

Et c’est précisément cela qui compose notre Taxídi. Rejoignez-nous !